無水調理で驚きのレシピ革命！ ストウブはじめまして

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内容紹介

食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、
うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい！
初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。
ストウブを使った無水調理の決定版！

もくじ

第１章　ストウブを知ろう！
ストウブのここがすごい！／おいしくできる秘密／基本の使い方／道具と調味料／無水調理に挑戦！　ほか

第２章　野菜をおいしく　無水調理の基本
たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ／じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが／にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め／豚バラ大根　ほか

第３章　ストウブでできる！　無水時短レシピ
しょうが焼き／焼きうどん／チンジャオロースー／レタスと豚肉の蒸ししゃぶ／茶碗蒸し／フライドチキンとポテト　ほか

第4章　手軽においしいコトコト風レシピ
筑前煮／和風カポナータ／ひじきの煮物／さといものそぼろあん／ポークカレー／肉豆腐／さばのみそ煮　ほか

大橋由香

料理研究家。神奈川県厚木市のカフェレストラン「はるひごはん」店主。二児の母。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍。月数回料理教室を開催。2011年よりツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパンより依頼を受け、百貨店でのストウブを使った調理デモンストレーションを全国各地で行っている。『ストウブで無水調理』（誠文堂新光社）、『繰り返し作りたくなる! スープレシピ (エイムック)』（エイ出版社）、「ひと手間でおいしさ広がる煮込み料理」（ナツメ社）など。