教養としてのラーメン

ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――５０の麺論

著者：青木健／著
価格：1,550円＋税
刊行日：2022/01 [ calendar_today Google ] [ calendar_today Yahoo! ]
出版社：光文社
ISBN：978-4-334-95288-4
Cコード：0095
［単行本］（日本文学、評論、随筆、その他）

日本人にとっての国民食、ラーメン。お店のこと、味のこと、作り方の話、店主の話、などなど。ラーメン全体を俯瞰し見渡す一冊。