genkai-shobo.jp

栄養素ヒーロー図鑑


著者:土屋京子/監修
価格:1,300円+税
刊行日:2021/04/20

出版社:カンゼン
ISBN:978-4-86255-598-4
Cコード:8077
[単行本](家事)

栄養素はヒーローだ! きみのカラダを守り、成長を助ける栄養素たちをわかりやすく解説。 栄養素のイラスト、図版をたくさん掲載していますので、親子で楽しみながら栄養素のことを学べます。



内容紹介

栄養素はヒーローだ! きみのカラダを守り、成長を助ける栄養素たちをわかりやすく解説。 栄養素のイラスト、図版をたくさん掲載していますので、親子で楽しみながら栄養素のことを学べます。

土屋京子

【監修者】土屋京子(つちや きょうこ) 東京家政大学家政学部栄養学科・東京家政大学短期大学部栄養科教授。日本家政学会、日本調理科学会、日本食生活学会、日本小児保健協会等に所属。食に対する興味、関心を忘れず、健康的な食生活が送れるよう、教育・研究などを行っている。専門分野は調理科学で、食品の物性について研究することにより調理科学から食物の美味しさを追究している。主な著書に『新版 調理―実習と基礎理論―』(建帛社)、『調理科学実験』(建帛社)、『調理の科学』(学文社)、『ビッグサイエンス さとうのへんしん』(チャイルド本社)など多数。